Adiós al “gusto a corcho” y otras dos ventajas: ¿por qué es falso que un vino con tapa a rosca es de baja calidad?
Por el contrario, este método de cierre cada vez más frecuente presenta varios aspectos positivos
3 minutos de lectura'
LA NACIONSebastián A. Ríos
De los muchos e innecesarios prejuicios creados en torno al vino, uno que carece de cualquier tipo de justificación técnica es aquel que afirma que los que poseen tapa a rosca son de baja calidad. O, puesto en otras palabras, que la tapa a rosca es un indicador de vino “berreta”.
Quienes guiaban su elección en la góndola a partir de esa premisa, mejor déjenlo de hacer, ya que estarían perdiéndose muy buenas bebidas. La tapa a rosca –o screw cap, en inglés– no es, por empezar, un indicador de calidad. Este método de cierre es empleado en productos de distintas gamas y franjas de precio. Y, contrario a los presupuestos, resulta ser el método más beneficioso para determinado tipo de vinos.
Entonces, los blancos, rosados y tintos, pensados para beber jóvenes por ser aquellos en los que los mayores atributos son los aromas primarios de la uva, van muy bien con tapa a rosca. ¿Por qué? Al ser bastante hermético, este es un método que garantiza el mínimo ingreso de aire al interior de la botella, reduciendo todo lo posible la evolución (oxidación, para ser más precisos) que pudiera experimentar el líquido en contacto con el oxígeno. Eso, a su vez, ayuda a preservar la vivacidad del carácter de fruta del vino joven.
De ahí que muchos vinos de alta (y muy alta) gama hoy sean embotellados con este tipo de cierre que, además, posee otros beneficios asociados. Uno de ellos, para nada menor, es que en estos cierres metálicos se reduce a cero el riesgo de contaminación por el temido TCA.
El tricloroanisol, tal es su nombre correcto, es una molécula que puede estar presente en el corcho, y que transfiere al vino desagradables aromas a cartón húmedo conocido como “gusto a corcho”. Aunque existen métodos para tratar los corchos de modo de evitar dicha contaminación, no todos pasan por ese tratamiento. El material con el que se elabora la tapa a rosca no es afectado por esta contaminación.
Practicidad ante todo
Otro punto a favor del screw cap es el de la practicidad, que se asocia al cierre hermético de la tapa a rosca. Es que, una vez abierta la botella, se puede guardar acostada en la heladera sin temor a que gotee, como puede ocurrir a través de un corcho.
Por último, y bastante importante, otro de los grandes beneficios de la tapa a rosca es que los vinos que la emplean no requieren ninguna herramienta para su apertura, dándole un merecido descanso al sacacorchos. Así que ya saben: adiós a los prejuicios, y a afinar la selección en la góndola.
Otras noticias de Vinos
Más leídas
1La historia de una mansión que ocupaba una manzana y donde se rumorea que vivió la amante de un presidente argentino
2Rusia lanzó su peor ataque contra la segunda ciudad de Ucrania desde el inicio de la guerra
3Eliminatoria europea: Memphis aprovechó una asistencia de un rival y Tuchel criticó a su Inglaterra
4Para mayores de 50: 3 fuentes de proteína de alta calidad que son fáciles de incorporar a la dieta
Últimas Noticias
De seis capítulos. La serie australiana de misterio y drama que desembarcó en Netflix y cautivó por su trama
¿Cuándo es Bodegonmanía? El festival de 35 bodegones con un plato de pastas para dos personas a solo $13.000
